Le plombier est un ouvrier qualifié qui intervient dans le second œuvre du bâtiment et qui pour charge d'une part d'installer et d'entretenir les canalisations d'eau et de gaz et d'autre part de poser et réparer les installations sanitaires (baignoires, lavabos, radiateurs…). Le plombier peut intervenir sur des chantiers, chez des particuliers ou dans les entreprises.