Le plaquiste intervient dans l'aménagement, l'isolation et la décoration des espaces intérieurs d'un bâtiment. Il a pour rôle de poser des cloisons et des faux plafonds. On trouve des plaquistes sur des chantiers de constructions neuves, de rénovation ou de restauration de monuments historiques. Le plaquiste doit s'adapter aux nouvelles techniques et il est parfois amené à porter des charges lourdes, il devra faire preuve de flexibilité et de polyvalence.